RECETAS PIRATAS

RECETAS PIRATAS

Notapor Pilar » Lun Dic 27, 2010 12:09 am
Pequeña recopilación de recetas piratas, piratas

SALSAS
Mojo rojo............................................................................pag.2
Mojo verde..........................................................................pag.2

APERITIVOS Y ENTRANTES
Rollitos de espinacas y salmón................................................. pag.3
Saquitos de gambas............................................................... pag.1
Saquitos de jamón................................................................. pag.1

VERDURAS Y ENSALADAS
Patatas al horno con bechamel y atún en escabeche........................... pag.2
Patatas al horno con bechamel y chorizo........................................ pag.2
Aguacates rellenos.................................................................. pag.1
Ensalada con queso de cabra, kikos y vinagreta de mostaza y miel.......... pag.1
Berenjenas en tempura con mermelada de tomate............................. pag.1

CARNES
Alitas de pollo crujientes......................................................... pag.2
Conejo a la cazadora.............................................................. pag.3
Redondo de pollo con salsa de yogourt (DUKAN).......................... pag.3
Solomillo de cerdo al whisky..................................................... pag.3

POSTRES
Bocaditos de coco................................................................... pag.2
Flan de almendras.................................................................... pag.1
Flan de café/chocolate ó chocolate blanco.................................. pag.2
Flan de queso......................................................................... pag.1
Flan de turrón de Jijona............................................................. pag.1
Leche Asada........................................................................... pag.2
Roscón de reyes...................................................................... pag.2
Tarta de almendras.................................................................. pag.1
Tarta de limón y leche condensada ( thermomix)............................ pag.2
Tarta de tres chocolates............................................................pag.2
Tiramisú.................................................................................. pag.1

Pilar Lun Dic 27, 2010 12:17 am
Creo que esta es la receta del flan de almendras de Verano, como no nos la da.

Verano que no te van a traer nada los Reyes Magos

FLAN DE ALMENDRAS



ingredientes:

½ l. de leche.
200 g. de azúcar.
100 g. de almendra molida.
4 huevos medianos.
Rallar la piel de un limón.

Elaboracion:

En una tartera se ponen 3 cucharadas de azúcar y lo quemamos a fuego lento (con dos o tres gotitas de agua)
Mezclar un vaso de leche y el azúcar (si ponemos primero la leche al fuego se deshace mejor)
Se baten los 4 huevos y se mezclan luego con la almendra molida y la leche restante.
En la tartera ponemos ya todos los ingredientes mezclados.
Ponerla al Baño María (poner la tartera dentro de un recipiente con agua que cubra hasta mitad de la tartera) durante 45 minutos.

FLAN DE QUESO

Ingredientes:

1 vaso de los de agua de leche
1/2 vaso de los de agua de azucar
1 tarrina de queso Philadelphia de 300 gr.
1 sobre y 1/2 de Cuajada Royal
1 brick pequeño de nata para cocinar
Caramelo liquido o azúcar caramelizado para el molde


Preparacion.

Batir todos los ingredientes juntos.
Poner a cocer y cuando rompa a hervir echar en un molde con caramelo en el fondo.
Dejar enfriar.

FLAN DE TURRON DE JIJONA



Ingredientes:

- 1 litro de leche
- 1 paquete de preparado para flan de 8 raciones
- 1 tableta de turrón blando de Jijona
- 200 ml de nata líquida (un brick pequeño)
- Azúcar (3 ó 4 cucharadas, según nuestro gusto)
- Azúcar para caramelizar el molde

Elaboración:

Hacemos el caramelo con el azúcar y un poquito de agua y lo repartimos en las flaneras.

Troceamos la tableta de turrón y con la batidora lo mezclamos con la leche. Añadimos el preparado de flan y removemos hasta disolverlo bien, incorporamos la nata y el azúcar. Ponemos a calentar y seguimos removiendo hasta que hierva.

Volcamos sobre la flaneras caramelizadas y dejamos que se cuajen en el frigorífico.

FLAN DE ALMENDRAS (Verano)

Ingredientes:

1 vaso de almendras
1 pte. de galletas maria
3 vasos de leche
3 vasos de azucar
6 huevos
un poco de caramelo liquido

Preparacion:

todos los ingredientes molidos, en un molde ponemos el caramelo líquido y añadimos todo el contenido preparado.

Y este molde lo ponemos dentro de otro recipiente mayor que le añaderemos agua para que se haga el postre al baño maria.

tiempo aprox. 40 min. (dependiendo de lo grueso que sea el molde más o menos tiempo) pinchar con un palillo para ver que esta cuajado y no se queda crudo (temperatura media)

y buen provecho...

BERENJENAS EN TEMPURA CON MERMELADA DE TOMATE
(Pilar, nos debes el dibujo )

Ingredientes:

Una berenjena
Aceite para freir
Harina
Cerveza
Sal
Mermelada de tomate

Preparacion:

Pelar la berenjena y cortar en bastoncitos, como si fueran patatas fritas. Salar y dejar una hora para que pierdan el amargor.
Hacer la tempura mezclando harina con cerveza fria hasta que quede con una consistencia como de natillas. Secar los bastoncillos y pasar por la pasta. Freír en abundante aceite muy caliente para que queden crujientes. Poner sobre un plato con una sevilleta de papel para que absorba el exceso de aceite.Servir calientes acompañadas de mermelada de tomate ( la receta otro día, mientras tanto podéis probar la de la marca hacendado que esta buena y es baratita).

Variación: En mi tierra también se da mucho el acompañarlas con un chorrito de miel de caña, eso ya al gusto de cada uno.
La foto la pondré la próxima vez que las haga...

SAQUITOS DE JAMON y SAQUITOS DE GAMBAS

Ingredientes:

1 paquete de empanadillas de las grandes
3 puerros, solo la parte blanca
3 o 4 lonchas de jamon serrano
1/2 rulo de queso de cabra
bechamel

Preparacion:

Se parte menudito el puerro i se sofrie, cuando esta casi hecho, se añade el jamón partido en trocitos. Una vez sofrito se añade el 1/2 rulo de queso i se va incorporando hasta que quede todo bien mezclado.
Mientras se va haciendo una bechamel. Una vez acabada se añade a la mezcla anterior.
Se va cogiendo con una cuchara i rellenando las obleas, se van recerrado i se meten en el horno hasta que esten doradas.

He encontrado este dibujo donde se ve mu bien como se hacen i como quedan, espero que os gusten





SAQUITOS DE GAMBAS

Ingredientes

• 1 paquete de obleas para empanadillas (yo utilizo de las grandes)
• 2 cucharadas de queso de untar normal
• 2 cucharadas de queso de untar de salmón
• 2 cucharadas de queso de untar de ajo y perejil
• un puñadito de gambas (de las congeladas)

Preparacion

Trocear las gambas peladas y hacerlas en la sartén. Secar bien con papel de cocina para que no suelten mucho líquido.
Echar en un bol donde previamente se han mezclado los quesos de untar. Aquí se puede variar al gusto de cada uno!)
Mezclar bien. Como las gambas están calentitas, el queso se derretirá un poquito y será más fácil remover.
Poner una cucharadita de la mezcla en el centro de una oblea y cerrar en forma de saquito.
Puedes freirlas en sarten o meterlas en el horno hasta que esten doradas

ENSALADA CON QUESO DE CABRA, KIKOS Y VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL

(Pili, otra foto que nos debes)

Ingredientes

Una bolsa de hojas de lechuga variadas,
un tomate,
cebolla,
1 cucharada de aceite,
1 cucharada de vinagre de módena ( si no tenemos, normal),
1 cucharadita de mostaza,
1 cucharadita de miel,
un puñado de kikos de la marca Mister Corn,
1 rulo grande de queso de cabra.

Preparacion

Lavar y cortar la lechuga y los tomates en trozos más bien pequeños. Cortar la cebolla ( muy poquita) en laminas superfinas para que se note el sabor pero no se vea ( ya sabéis, tengo niñas pequeñas), Poner en una ensaladera o fuente plana.

Hacer una salsa mezclando el aceite, vinagre, mostaza y miel, no le echo sal ( esto ya...). Probar antes de aliñar para rectificar al gusto.

Machacar un puñado de kikos.

En el momento de servir, dar una vuelta en la plancha al queso de cabra, aliñar , poner el rulo en el centro de la ensalada y decorar con los kikos ( por encima, alrededor, etc.).

Nota: No pasarse con la vinagreta, una vez le eche mucha y no quedó nada bien ¿verdad Reme? La foto , como la otra, cuando la haga.

RECETA CANARIA
( Naty, esta es tuya, pero no tenemos el nombre )

Ingredientes

2 aguacates
1/2 de langostinos
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de alcaparra
1 huevo
Lechuga
2-3 zanahorias
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
Sal

Preparacion

Sancochar (cocer) los langostinos en agua hirviendo durante 1 minuto, contando desde que el agua comience a hervir después de echar los langostinos. Sacarlos, escurrirlos y ponerlos en agua fría con bastante sal y hielo; dejarlos enfriar, escurrirlos, pelarlos y reservar.
Lavar la lechuga y cortarla en juliana. Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y cortarlas en juliana. Pelar la cebolla y picarla muy fina. Cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal y extraer los huesos. Trocear los langostinos, dejando unos cuantos enteros para adornar.
Mezclar las zanahorias, la lechuga, los langostinos troceados, la cebolla y las alcaparras. Mezclar la mayonesa con el ketchup y agregar a la ensalada preparada, mezclando bien. Rellenar los huecos de los aguacates con la ensalada, adornar con los langostinos reservados y servir.